যুক্তরাষ্ট্র-যুক্তরাজ্যে যাচ্ছে পাবনার ঘি
পাবনার খবর
প্রকাশিত: ২ জুন ২০২১
পাবনার দুধের ঐতিহ্য সুপ্রাচীন। শুধু দুধ নয়, দুধনির্ভর শিল্প হিসেবে পাবনার ছানা ও ঘিয়ের ব্যাপক প্রসার ঘটেছে। দুগ্ধভাণ্ডারখ্যাত বৃহত্তর পাবনা অঞ্চলে ছানা ও ঘিয়ের সুনাম ছড়িছে দেশের বাইরেও।
পাইকার বা প্রবাসীদের স্বজনদের মাধ্যমে ঘি এখন যুক্তরাজ্য ও যুক্তরাষ্ট্রে রফতানি হচ্ছে। প্রতিবছর ঘি রফতানি করে বিপুল বৈদেশিক মুদ্রা আয় হচ্ছে বলে জানিয়েছেন সংশিষ্টরা।
পাবনার প্রতিষ্ঠিত ঘোষ ও ঘি ব্যবসায়ীদের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে, এ অঞ্চলের ঘি প্রবাসেও যায়। ননী গোপাল ঘোষ জানান, পাবনা ও সিরাজগঞ্জ থেকে প্রতিদিন একশ মণের বেশি ছানা ও ২৫-২৭ মণ ঘি ঢাকা, সিলেট, চট্টগ্রাম, ফেনী, কুমিল্লা, নোয়াখালী, খুলনা ও রাজশাহীতে পাঠানো হয়।
ডেমরা বাজারের রবি, পরিতোষ ও বাবলু ঘোষ জানান, তারা নিয়মিত ছানা ও ঘি তৈরি করেন। প্রতিদিন ৩৪-৩৭ মণ ছানা ও সাত মণ ঘি কোচযোগে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের অভিজাত মিষ্টির দোকানে সরবরাহ করা হয়।
এসব ঘি ও ছানা কয়েকটি মিষ্টি উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান সিলেট এবং চট্টগ্রাম শাখা অফিসের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করে বিমানযোগে দেশের বাইরে পাঠায়। সিলেট ও চট্টগ্রামে পাঠানো ছানা ও ঘি’র উল্লেখযোগ্য অংশ যুক্তরাজ্য ও যুক্তরাষ্ট্রে রফতানি করা হয়।
ফরিদপুর উপজেলার ডেমরা বাজারের ছানা ও ঘি কারখানার মালিক আমজাদ হোসেন সোমবার (৩১ মে) বলেন, ১৫-১৬ বছর আগে থেকে ছানা ও ঘি কারখানা গড়ে তুলেছি। ছানা ও ঘি ঢাকা, সিলেটসহ বিভিন্ন জেলায় পাইকারিভাবে বিক্রি করি।
তার কারখানাসহ ডেমরা বাজারেই ১৬টি কারখানা রয়েছে। এসব কারখানায় প্রত্যক্ষ-পরোক্ষভাবে অন্তত দুই হাজার লোকের কর্মসংস্থান হয়েছে। আমজাদ হোসেন জানান, তার দোকানে এখন প্রতিদিন অর্ধশত মণ দুধ কেনা হয়। ছানা উৎপাদন হয় প্রায় ২৫০ কেজি।
দুধ ও ছানার দামের বিষয়ে তিনি জানান, প্রতিমণ দুধের গড় দর ১৮০০ টাকা। বাঘাবাড়ির মিল্ক ভিটা বন্ধ থাকলে দুধের দর সেদিন সস্তা হয়। দুধ থেকে দু’রকম ছানা তৈরি করা হয়। সারান ছানা ও টানা ছানা।
৫০ বছর বয়সী আবু তাহের জানান, বছর দশেক আগে কুষ্টিয়ার বালিরদিয়ার গ্রামের পৈত্রিক নিবাস ছেড়ে পাবনার ফরিদপুর উপজেলার ডেমরায় স্থায়ী বসত গড়েছেন। ছানার ব্যবসার সূত্র ধরে ডেমরায় যাতায়াত। ডেমরা থেকে পাইকারি দরে ছানা কিনে নিজ এলাকায় বিক্রি করতেন। ব্যবসা ক্রমেই জমে ওঠায় ডেমরা বাজারে কারখানা দেন। লাভজনক ব্যবসাটি ধরে রাখতে শেষ পর্যন্ত ডেমরায় স্থায়ী হন।
ডেমরা বাজারের দুলাল ঘোষ জানান, এ বাজারের ঘোষরা প্রতিদিন প্রায় ৭০০ মণ দুধ কিনে ছানা তৈরি করেন। ওই পরিমাণ দুধে প্রায় ১২৫ মণ ছানা হয়। এর মধ্যে ১৮-২০ মণ ছানা স্থানীয় বাজারে বিক্রির পর বাকি ছানা যায় দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে।
তিনি বলেন, এক মণ দুধ থেকে আট কেজি ছানা ও তিন কেজি ফ্যাট হয়। তিন কেজি ফ্যাট জ্বালিয়ে দেড় কেজি খাঁটি ঘি পাওয়া যায়। এ হিসেবে বৃহত্তর পাবনার দুই উপজেলায় প্রতিদিন গড়ে প্রায় ১১০০ লিটার বা ২৭ মণ ঘি তৈরি হয়।
পাবনা জেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা আল মামুন হোসেন জানান, বহু খামারি দুধ উৎপাদন করে চাহিদা পূরণের পাশাপাশি সংসারে স্বচ্ছলতা এনেছেন। দুধের উপর ভিত্তি করেই ছানা ও ঘি শিল্প গড়ে উঠেছে। এমনকি দেশের বাইরেও যাচ্ছে পাবনা ঘি।
পাবনার খবর- ডিজিটাল জরিপকালে জমির মালিকদের জানাতে হবে
- পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন ইউপি চেয়ারম্যানরা
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষা কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আমানতের মুনাফার ওপর কর দিতে হবে না
- চলছে কয়লা খালাস, জাহাজেই ফিরবেন সব নাবিক
- দুই মাসের মধ্যে অগ্রগতি প্রতিবেদন চান হাইকোর্ট
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- সম্পর্ক নতুন উচ্চতায়
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- প্রধানমন্ত্রী আজ থাইল্যান্ড সফরে যাচ্ছেন
- ভাঙ্গুড়ায় ৩ পদে ৯ জনের মনোনয়ন বৈধ
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- গ্যাস খাতে বড় সংস্কার করবে পেট্রোবাংলা
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান
- নোয়াখালীর নতুন গ্যাস কূপে খনন কাজ শুরু
- যমুনায় বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর ৪.৮ কিমি এখন দৃশ্যমান
- বান্দরবানে সেনা অভিযানে কেএনএর সন্ত্রাসী নিহত
- অগ্রাধিকার পাচ্ছে বাণিজ্য বিনিয়োগ ও ভূরাজনীতি
- বেনজীরের সম্পদ অনুসন্ধানে দুদক
- দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ বিদ্যুৎ উৎপাদন
- প্রধানমন্ত্রীর থাইল্যান্ড সফরে সই হবে ৫ চুক্তি ও সমঝোতা:
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব রক্ষা পেত
- সেনাবাহিনীর অভিযানে কুকি-চিন সন্ত্রাসী নিহত
- সাঁথিয়ায় হাট ভেঙ্গে দিলেন এসিল্যান্ড
- পাবনায় সাপের দংশনে গৃহবধূর মৃত্যু
- সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত : প্রধানমন্ত্রী
- উন্মুক্ত হতে পারে কুয়েতের শ্রমবাজার
- কাতারের আমির ঢাকা আসছেন আজ, সই হচ্ছে ছয় চুক্তি পাঁচ স্মারক
- এবার ৪৫ টাকা কেজিতে চাল ও ৩২ টাকায় ধান কিনবে সরকার
- পাবনায় সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ২
- ‘মাই লকারে’ স্মার্টযাত্রা
- সেনাবাহিনীর অভিযানে কুকি-চিন সন্ত্রাসী নিহত
- চাটমোহরে গমের ভালো ফলন ও দামে কৃষকের মুখে স্বস্তির হাসি
- পাবনায় সাপের দংশনে গৃহবধূর মৃত্যু
- পাবনায় দুই দিনব্যাপী ঐতিহ্যবাহী ঘোড়দৌঁড় প্রতিযোগিতা শুরু
- পাবনায় হিটস্ট্রোকে ১ জনের মৃত্যু
- দেশের মধ্যে ভ্রমণে আগ্রহ বাড়ছে
- পাবনায় অস্ত্র ও গুলিসহ এক যুবক গ্রেপ্তার
- সাঁথিয়ায় হাট ভেঙ্গে দিলেন এসিল্যান্ড
- মন্ত্রী-এমপিদের প্রভাব না খাটানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- এবার চট্টগ্রাম থেকে ঢাকায় জ্বালানি তেল যাবে পাইপ লাইনে
- সামাজিক নিরাপত্তা বেষ্টনীতে আসছেন আরও ৪ লাখ মানুষ
- চাষাবাদ সহজ করতে যন্ত্রের ব্যবহার বাড়াচ্ছে সরকার
- ফের আশা জাগাচ্ছে লালদিয়া চর কনটেইনার টার্মিনাল
- দায়িত্বশীল ও টেকসই সমুদ্র ব্যবস্থাপনার আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- দেশব্যাপী ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- ভাঙ্গুড়ায় ৩ পদে ৯ জনের মনোনয়ন বৈধ
- বিআরটিএর অভিযানে ৪০৫ মামলা, ১০ লাখ টাকা জরিমানা
- কোরআন তেলাওয়াতে জেলার শ্রেষ্ঠ ভাঙ্গুড়ার তামান্না তাবাসসুম
- পাবনায় ব্যাপারীর বলা দামেই বিক্রি হচ্ছে পেঁয়াজ
- ৩০ বছর পর ঈশ্বরদী-পাকশী রুটে আবার ট্রেন চলবে!
- বিনা টিকিটে ট্রেনভ্রমণ, ২ হাজার যাত্রীকে জরিমানা
- আটঘরিয়ার মেধাবী ছাত্রী শাওন এর স্বর্ণপদকে মনোনীত
- পুলিশের সহায়তায় রেলস্টেশনে ফুটফুটে সন্তানের জন্ম
- সুজানগরের হাট-বাজারে উঠতে শুরু করেছে নতুন পেঁয়াজ
- হাবিবকে হত্যার পরিকল্পনা ছিল শিমুলের
- সুজানগরে আগাম আবাদ করা পেঁয়াজের বাম্পার ফলন
- পাবনা ক্যাডেট কলেজের সবাই গোল্ডেন জিপিএ-৫
- পাবনায় চারা পেঁয়াজ বাজারে উঠছে
- চলন্ত ট্রেনে পুত্র সন্তানের জন্ম দিলেন নারী
- পাবনার অলকেশই ‘ডিসকো কিং’খ্যাত বাপ্পী লাহিড়ী
- রাজশাহী-পাবনা ট্রেন চলাচল বন্ধ
- প্রথম দিনে ক্যাটল ট্রেনের আয় ৪২ হাজার টাকা
- ঈশ্বরদীর লিচুকন্যাদের কথা কেউ বলে না