পাবনার মালঞ্চিতে দুই হাজার মানুষের পেশা মুড়ি ভাজা
পাবনার খবর
প্রকাশিত: ৮ মে ২০২১
পাবনা সদর উপজেলার মালঞ্চি ইউপির ১০ গ্রামের অন্ততঃ দুই হাজার মানুষের অন্যতম পেশা মুুড়ি ভাজা। কয়েক পুরুষ ধরেই মুড়ি তৈরির কাজে নিয়োজিত এসব গ্রামের অধিকাংশ মানুষ। এ কারণে এই গ্রামগুলো মানুষের কাছে ‘মুড়ি গ্রাম’ নামে পরিচিত।
বাজারের ইউরিয়া মিশ্রিত মুড়ির চেয়ে এই গ্রামগুলোতে হাতে ভাজা লবণ পানির তৈরি মুড়ি খুব সুস্বাদু ও ব্যাপক সমাদৃত। রমজান মাসকে ঘিরে দারুণ ব্যস্ত সময় পার করেন পাবনার মুড়ি গ্রামের নারী-পুরুষ। কাক ডাকা ভোর থেকে গভীর রাত পর্যন্ত চলে তাদের এই ব্যস্ততা। তাদের দীর্ঘদিনের শ্রম ও সাধনায় মুড়ি তৈরি এ অঞ্চলে শিল্পের রূপ নিয়েছে। বর্তমানে এই গ্রামগুলোর মুড়ি পাবনা, ঢাকা, নাটোর, রাজশাহী, চট্টগ্রামসহ দেশের বিভিন্ন বাজারে বিক্রি হচ্ছে।
পাবনা শহর থেকে প্রায় ৬ কিলোমিটার দূরে সদর উপজেলার মালঞ্চি ইউনিয়নের মাহমুদপুর, নতুনপাড়া, ঝবঝবিয়া, শ্যামপুর, বিলকুলা, গুপিনাথপুর, গুপিনপুর, ভবানীপুর, রাঘবপুর গ্রামগুলো এখন মুড়ি গ্রাম বলে পরিচিত। বাড়িগুলোতে নারী-পুরুষ-বৃদ্ধসহ সবাই মুড়ি উৎপাদনে ব্যস্ত সময় অতিবাহিত করেন।
স্থানীয়রা জানায়, মুক্তিযুদ্ধের আগে এই গ্রামে প্রথম মুড়ি তৈরি শুরু করেন হাসান আলী নামের এক ব্যক্তি। সেই থেকে শুরু। এখনো সবাই বাপ-দাদার পেশা হিসেবে মুড়ি উৎপাদনকে ধরে রেখেছেন। মুড়ি তৈরি এখন মাহমুদপুরের গন্ডি পেরিয়ে ছড়িয়ে পড়েছে পার্শ্ববর্তী আরো বেশ কয়েকটি গ্রামে। মাহমুদপুর ও পার্শ্ববর্তী গ্রামগুলোতে গিয়ে দেখা যায়, প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই চলছে মুড়ি তৈরির কাজ।
শ্যামপুর এর আলী হোসেন জানান, শৈশব থেকেই তিনি মুড়ি তৈরি ও বিপণনের সঙ্গে জড়িত। গ্রামের পুরুষরা হাট থেকে ধান কেনা, ধান ভাঙানো, উৎপাদিত মুড়ি বাজারে বিক্রি এবং নারীরা ধান সেদ্ধ, শুকানো, মুড়ি তৈরিসহ নানা কাজে নিয়োজিত থাকেন।
মুড়ি উৎপাদনকারী ও সরবরাহকারী মোহাম্মদ আলী, ওম্বর আলী, মোজাম উদ্দিন, আবদুল মতিন, হায়দার আলী, উজির আলী, নাজের উদ্দিন, রাজেক, মান্নান, আবু সামা, ফকির, কামাল, রহিম শেখসহ অনেকেই জানান, সারাবছর এই গ্রামগুলোতে মুড়ি উৎপাদন করা হয়। তবে রমজান মাস এলেই মুড়ি উৎপাদনের চাপ বেড়ে যায় অনেক গুণ। তারা বলেন, মুড়ি উৎপাদনের জন্যে যা যা প্রয়োজন সবই দাম বেড়ে গেছে।
তারা আরো জানান, মূলত স্বর্ণা, বিআর ১১, বিআর ২৯, আউশ ধান থেকে তারা মুড়ি তৈরি করেন। এর মধ্যে আউশ ধানের মুড়ির স্বাদ ভালো হওয়ায় বাজারে তার চাহিদা সবচেয়ে বেশি। এক মণ ধান থেকে ২২ থেকে ২৪ কেজি মুড়ি তৈরি হয়।
মুড়ি উৎপাদনকারী নারী হাসিনা খাতুন বলেন, মুড়ি তৈরি করতে অন্তত: দুজন দরকার হয়। তিনি বলেন, ধান কেনা, সেদ্ধ করা, শুকানো, ভাঙানো ও পরিস্কারের পর মুড়ি ভাজতে হয়। তিনি বলেন, আমরা লবণ পানি আর বালি দিয়ে মুড়ি ভাজি। বাজারে যে লম্বা ও সাদা মুড়ি পাওয়া যায় তা ইউরিয়া সার দিয়ে তৈরি হয়।
আবদুস সুবহান বলেন, নিজের বাড়িতে তৈরি ৪০ কেজির পাশাপাশি প্রতিদিন তাকে বাজারে দিতে হয় ১৬০ কেজি। বাজারে মুড়ির ঝালি মাপের অজুহাতে স্থানীয়দের বখরা দিতে হয় ৮ টাকা। খাজনা ৭ টাকা। গাড়িভাড়া প্রতি ঝালি ৩০ টাকা। মুড়ি তৈরির জন্য খোলা ধরতে একজন নারী শ্রমিককে দিতে হয় ৩০ টাকা আর দু বেলা খেতে দিতেও হয়। ধান ভাঙাতে মিল মালিককে দিতে হয় প্রতি মণে ২০ টাকা। এক কেজি ধানের দাম পড়ে ২১ টাকা।
তিনি বলেন, সকল খরচ বাদ দিয়ে প্রতি কেজি মুড়িতে ৫-৬ টাকা মুনাফা হয়। অর্থ্যাৎ এক মন মুড়িতে তাদের হাতে লাভ থাকে ২০০ থেকে ২৫০ টাকা।
বেপারি সোবাহান মিয়া বলেন, এলাকায় ২০০ মণ ধান বিভিন্ন মানুষের কাছে মুড়ি উৎপাদনের জন্য দিয়েছি। তাদের কাছ থেকে উৎপাদিত মুড়ি ২ টাকা লাভ দিয়ে কিনে নিই। পরে ওই মুড়ি বাজারজাত করি।
বেশ কিছু মুড়ি উৎপাদনকারী জানান, বাজারে প্যাকেটজাত মুড়ির সরবরাহ বেশি হওয়ায় তাদের মুড়ির চাহিদাতে ঘাটতি পড়েছে। মুড়ি শ্রমিকরা অভিযোগ করে বলেন, প্যাকেটজাত মুড়িতে ইউরিয়া মেশানোসহ বিভিন্ন কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়। এসব মুড়ি শরীরের জন্য ক্ষতিকর হলেও শুধুমাত্র দেখতে ভালো ও আকারে বড় হওয়ায় মানুষ সেগুলো বেশি কেনে।
মুড়ি উৎপাদনের জন্যেই মাহমুদপুর এলাকায় তিনটি বৈদ্যুতিক চালিত ধান মাড়াইকল স্থাপিত হয়েছে। মিলের মালিক কোবাদ আলী বিশ্বাস বলেন, বিদ্যুতের ভেল্কিবাজিতে নাস্তানাবুদ হয়ে পড়েছি।
২৪ ঘণ্টায় ৭০০ থেকে ৮০০ মণ ধান ভাঙাতে পারি। কিন্তু বারবার বিদ্যুতের লোডশেডিংয়ে কোনও কাজ করতে পারছি না। ফলে মুড়ি উৎপাদনের মারাত্মক সমস্যা দেখা দিয়েছে।
পাবনা জেনারেল হাসপাতালের কনসালট্যান্ট ডা. আকসাদ আল মাসুর আনন বলেন, সাদা ও বড় হলেও ইউরিয়া পানিমিশ্রিত মুড়ি মানবদেহের জন্যে ক্ষতিকর। অথচ লবণ পানিমিশ্রিত মুড়ি মানবদেহের জন্য উপকারি। তিনি বলেন, ক্ষতিকর মুড়ি পরিহার করে সাধারণ মানুষের উচিত মানবদেহের জন্য উপকারি মুড়ি কেনা বা খাওয়া।
পাবনা বিসিক শিল্পনগরীর উপ-মহাব্যবস্থাপক রফিকুল ইসলাম বলেন, মাহমুদপুর গ্রামের মুড়ি তৈরির বিষয়টি আমাদের জানা রয়েছে। তারা কেমিক্যালমুক্ত মুড়ি তৈরি করেন এটা খুবই ভাল। এ সমস্ত কুটির শিল্পের সঙ্গে জড়িতদের সরকারিভাবে সহযোগিতা করার পরিকল্পনা আমাদের আছে। তারা আমাদের সঙ্গে যোগাযোগ করলে সহজ শর্তে কিছু ঋণসহ অন্যান্য সুবিধা পেতে পারেন।
পাবনার খবর- ঈশ্বরদীতে কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে ধান ও পাট বীজ বিতরণ
- বাংলা নববর্ষে পাবনায় বিশেষ সাহিত্য সম্মেলন অনুষ্ঠিত
- চাটমোহরে প্রাণিসম্পদ সেবা সপ্তাহ ও প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত
- ঈশ্বরদীতে প্রাণিসম্পদ প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত
- ভাঙ্গুড়ায় প্রাণিসম্পদ প্রদর্শনী মেলা অনুষ্ঠিত
- ঈশ্বরদীতে হিমোফিলিয়া দিবস উপলক্ষে সচেতনামুলক কর্মসূচি
- মধ্যপ্রাচ্য পরিস্থিতির ওপর নজর রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- আগামী সপ্তাহে থাইল্যান্ড সফরে যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী
- মুজিবনগর দিবস : সব অপশক্তিকে প্রতিহত করার অঙ্গীকার
- পর্যটন শিল্পের বিকাশে কুয়াকাটায় বিমানবন্দর নির্মাণের উদ্যোগ
- হাওরে কৃষকের মুখে স্বর্ণালি হাসি
- সর্বজনীন পেনশন প্রসারে ৮ বিভাগে মেলা
- জলবিদ্যুতে বাংলাদেশকে বিনিয়োগের আহ্বান নেপালের
- এক সফটওয়্যারের আওতায় সব সরকারি চাকরিজীবী
- দায়িত্বশীল ও টেকসই সমুদ্র ব্যবস্থাপনার আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- ‘মাই লকারে’ স্মার্টযাত্রা
- মাঠ প্রশাসন সামলাতে হার্ডলাইনে সরকার
- ফের আশা জাগাচ্ছে লালদিয়া চর কনটেইনার টার্মিনাল
- সাঁথিয়ায় ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস উপলক্ষে আলোচনা সভা
- ঈশ্বরদীতে গৃহবধুকে কুপিয়ে হত্যা, মুল আসামী গ্রেফতার
- ব্যাংকের আমানত বেড়েছে ১০.৪৩ শতাংশ
- বঙ্গবাজারে দশতলা মার্কেটের নির্মাণ কাজ শুরু শিগগিরই
- ঢাকা-দিল্লি সম্পর্ককে লালন করে নতুন উদ্যমে এগিয়ে যেতে হবে :
- ভারত প্রশিক্ষণে যাচ্ছেন পঞ্চাশ বিচারক
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও সোয়া লাখ টন চাল আমদানির অনুমতি
- অবৈধ অনলাইন পোর্টালের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা
- বেঁচে গেলেন শতাধিক যাত্রী
- ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস আজ
- মন্ত্রী-এমপিদের প্রভাব না খাটানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- মুজিবনগর দিবসে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর বাণী
- পাবনায় ঘণ্টা ব্যবধানে ২ প্রসূতির মৃত্যু, হাসপাতাল সিলগালা
- পাবনায় বিসিকের আয়োজনে ১০ দিনব্যাপী বৈশাখী মেলা শুরু
- ঈশ্বরদীতে মহিলার দুই পা কাটা গেল ট্রেনে
- পাবনার তিন উপজেলায় ১৭জন চেয়ারম্যান প্রার্থীর মনোনয়নপত্র দাখিল
- পাবনায় ঐতিহ্যবাহী মোরগ লড়াই, কিং ও কোবরা বিজয়ী
- পাবনার ৩ উপজেলায় লড়বেন ৪১ প্রার্থী
- দাবদাহে পুড়ছে ঈশ্বরদী
- ঈশ্বরদীতে ট্রেনে দুই পা কাটা সেই মহিলার মৃত্যু
- ইন্টার্ন চিকিৎসকদের ভাতা বাড়িয়ে প্রজ্ঞাপন
- পাবনায় ঈদের দিন এমপি প্রিন্স’র কারাগার ও হাসপাতাল পরিদর্শন
- চলন্ত ট্রেনে সন্তান জন্ম নেওয়ার সময় সহযোগিতা,ডা.নাজমীনকে সংবর্ধনা
- পাবনায় অজ্ঞান পার্টির খপ্পড়ে অটোবোরাক চালক, দু’জন আটক
- জাহাজে ঈদের নামাজ আদায় করেছেন জিম্মি নাবিকরা
- নতুন স্বপ্ন, প্রত্যাশা আর সম্ভাবনা নিয়ে এলো ১৪৩১
- মন্ত্রী-এমপিদের প্রভাব না খাটানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- বীর মুক্তিযোদ্ধাদের জন্য প্রধানমন্ত্রীর উপহার
- রাজধানীর অতি ঝুঁকিপূর্ণ ৪৪ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ভবন খালির নির্দেশ
- পাবনায় ট্রাক ড্রাইভারকে পিটিয়ে হত্যা, নারী আটক
- হাওরে বিশ্বের দীর্ঘতম আলপনা
- ফের আশা জাগাচ্ছে লালদিয়া চর কনটেইনার টার্মিনাল
- পাবনায় ব্যাপারীর বলা দামেই বিক্রি হচ্ছে পেঁয়াজ
- ৩০ বছর পর ঈশ্বরদী-পাকশী রুটে আবার ট্রেন চলবে!
- বিনা টিকিটে ট্রেনভ্রমণ, ২ হাজার যাত্রীকে জরিমানা
- আটঘরিয়ার মেধাবী ছাত্রী শাওন এর স্বর্ণপদকে মনোনীত
- পুলিশের সহায়তায় রেলস্টেশনে ফুটফুটে সন্তানের জন্ম
- সুজানগরের হাট-বাজারে উঠতে শুরু করেছে নতুন পেঁয়াজ
- হাবিবকে হত্যার পরিকল্পনা ছিল শিমুলের
- সুজানগরে আগাম আবাদ করা পেঁয়াজের বাম্পার ফলন
- পাবনায় চারা পেঁয়াজ বাজারে উঠছে
- পাবনা ক্যাডেট কলেজের সবাই গোল্ডেন জিপিএ-৫
- চলন্ত ট্রেনে পুত্র সন্তানের জন্ম দিলেন নারী
- পাবনার অলকেশই ‘ডিসকো কিং’খ্যাত বাপ্পী লাহিড়ী
- রাজশাহী-পাবনা ট্রেন চলাচল বন্ধ
- প্রথম দিনে ক্যাটল ট্রেনের আয় ৪২ হাজার টাকা
- ঈশ্বরদীর লিচুকন্যাদের কথা কেউ বলে না